J-1 Culinary in Nashville

Die Stelle auf einen Blick

Das ist ein Ausbildungsplatz in der Kueche im Rahmen eines Culinary Programms im Renaissance Nashville Hotel in Nashville, TN. Die Verguetung betraegt $17.00 – $18.00 / hr., der Umfang liegt bei 32 Stunden pro Woche. Es gibt 3 Plaetze, und das Haus moechte so schnell wie moeglich starten, fuer Vorbereitete geht es also zuegig voran.

Die Unterkunft wird ueber den Gastbetrieb organisiert, und damit faellt der muehsamste Teil einer Ankunft in den USA weg. Eine Dauer ist fuer diesen Platz nicht angegeben, behandle das also als Punkt, der im Bewerbungsverlauf geklaert wird, und nicht als etwas, das bereits feststeht.

Das Haus und die Stadt

Der Gastbetrieb erzaehlt, dass Musik seit jeher der rote Faden ist, der Leben und Seele der Stadt mit ihren Menschen verbindet, und dass Gaeste genau deshalb kommen: wegen der Musik, die sich durch das kulturelle, wirtschaftliche und gesellschaftliche Gewebe der Stadt zieht. Eine Hotelkueche in so einer Stadt kocht fuer einen stetigen Strom von Reisenden, die voller Vorfreude angekommen sind.

Woran du ausgebildet wirst

Der Gastbetrieb hat die Ausbildungsinhalte nuechtern beschrieben. Es ist echte Kuechenarbeit ab der ersten Woche, und die folgende Liste ist der Stoff, aus dem die Tage bestehen.

• Handgeschick und grundlegende Messertechnik einsetzen, um verschiedenste Lebensmittel und Fluessigkeiten zu schneiden, zu hacken, zu schaelen, zu mischen, zu puerieren und aufzuschlagen
• Zutaten und Portionen abmessen und Speisen nach Rezeptvorgabe zubereiten
• Lebensmittelsicherheit, Gesundheits und Hygienevorgaben einhalten, einschliesslich der Anforderungen an Temperatur, Handhabung und Lagerung
• Grosse Toepfe und Bleche heben und tragen, sich buecken, strecken sowie waehrend der gesamten Ausbildungsschicht stehen oder gehen, bei starken Temperaturunterschieden zwischen Oefen, Herden und Tiefkuehlraeumen
• Arbeitsplatz und Kuechengeraete sauber, geordnet und desinfiziert halten und bei Inventuraufgaben mithelfen
• Gut im Team arbeiten, Zeit einteilen und mehrere Dinge parallel im Blick behalten, an flexiblen Tagen und Zeiten, die die vorgesetzte Person festlegt

Wie ein Kuechenplatz ueblicherweise aussieht

Was hier steht, ist das Uebliche in der Branche und keine Zusage dieses Hauses. In der Regel beginnt der Tag vor dem Service: Lieferungen pruefen, Posten aufbauen, in den ruhigen Stunden vorbereiten, damit die Linie traegt, wenn die Bons kommen. Kuechen laufen meist im Wechsel aus ruhiger Vorbereitung und kurzen Phasen echten Drucks, und man lernt schnell, zu erkennen, wo man gerade steht.

In den meisten Haeusern dieser Groesse rotiert man in der Ausbildung ueber die Posten, statt an einer Stelle zu bleiben, oft beginnend im kalten Bereich und spaeter Richtung heisse Linie, sobald die Hand sicherer wird. Schichtarbeit heisst hier in der Regel frueh anfangen oder spaet aufhoeren, dazu Wochenenden und Feiertage, denn eine Hotelkueche kocht dann, wenn die Gaeste essen.

Die Gewohnheiten, die durch die ersten Wochen tragen, sind ganz einfache: frueher da sein, den eigenen Posten sauber halten, abschmecken und abwiegen statt schaetzen, und fragen, bevor man improvisiert. Aus so einem Jahr nehmen die meisten Tempo mit, ein echtes Gespuer fuer Lebensmittelsicherheit, berufliches Englisch unter Druck und das Selbstvertrauen von jemandem, der einen Posten in einer vollen Kueche gehalten hat.

Der Visumweg mit VisaNerd

VisaNerd ist dein Weg zu diesem Platz. Wir sind Vertreter des Sponsors und nicht selbst der benannte Sponsor, und wir begleiten dich durch das Austauschprogrammverfahren, vom ersten Dokument bis zum Abflugtag. Niemand kann dir ein Visum oder eine Genehmigung versprechen, und wir tun auch nicht so, aber wir koennen dafuer sorgen, dass deine Unterlagen vollstaendig, ehrlich und puenktlich sind.

Du entscheidest, wie viel Unterstuetzung du willst. Manche nehmen nur die Beratung und erledigen den Papierkram selbst, andere geben uns den gesamten Prozess und antworten einfach, wenn wir etwas anfordern. Wenn deine Situation am Rand des Standardwegs liegt, etwa ein ungewoehnlicher Bildungsweg, eine Luecke im Lebenslauf oder eine Frage zu einem frueheren US Visum, schreib es in die Bewerbung. Frueh laesst sich das viel besser loesen als spaet.