J-1 Culinary in Bretton Woods

Die Stelle auf einen Blick

Das ist eine Culinary Stelle im Rahmen eines Culinary Trainingsprogramms in einem Resort in Bretton Woods, NH, einem Haus, in das Gaste ebenso zum guten Essen wie fur einen Cocktail in kleinem, intimem Rahmen kommen. Die Bezahlung liegt bei $15.00 – $16.05 / Stunde, der Umfang bei 32+ Stunden pro Woche, und die Stelle lauft 12 Monate mit Start Mitte Mai. Es gibt 5 Platze.

Die Unterkunft wird vom Haus nicht organisiert. Du suchst und bezahlst also selbst eine Bleibe in der Umgebung und planst diese Kosten vor der Abreise ein. Fang damit an, sobald dein Platz bestatigt ist, denn du willst vor der ersten Schicht untergebracht sein. Wenn du nicht weisst, wie du das angehst, schreib es in deine Bewerbung, dann gehen wir es gemeinsam durch.

Was das Training abdeckt

Das Haus hat die Inhalte des Trainings festgelegt, und alles davon findet in der laufenden Kuche statt. Du lernst im Tun, neben Leuten, die diese Arbeit bereits gut machen, mit diesen vier Bereichen als Rahmen fur dein Jahr. Rechne mit praktischem Lernen statt Unterricht, Schicht fur Schicht aufgebaut, wahrend du einen immer groesseren Teil des Postens ubernimmst.

• Kochtechniken und Speisenvorbereitung
• Kuchenablaufe und Sicherheit
• Menuentwicklung und kulinarische Kreativitat
• Teamarbeit und professionelle Standards der Hotellerie

Wie so ein Jahr ublicherweise aussieht

Eine Resortkuche lauft in der Regel mit einer fruhen und einer spaten Mannschaft, und ublicherweise rotierst du durch die Posten, statt auf einem zu bleiben: Vorbereitung, kalte Kuche, ein warmer Posten und Unterstutzung, wenn Bankett und volles Restaurant zusammenfallen. Wochenenden und Feiertage sind meist die dichtesten Zeiten, deshalb liegen freie Tage oft mitten in der Woche, und die Saison gibt das Tempo vor.

In den meisten Hausern dieser Groesse sind die Gewohnheiten, die durch die ersten Wochen tragen, schlicht. Fruh da sein, den Posten vor dem Service aufbauen, ihn sauber halten, unterwegs abschmecken und fragen statt raten. Messerarbeit und Timing verbessern sich am schnellsten. Aus so einem Jahr nehmen die meisten Ruhe unter Druck mit, ein Gefuhl fur den Rhythmus einer Kuche und Referenzen, die uberall gelten.

Der Visumweg uber VisaNerd

VisaNerd ist dein Weg in diese Stelle. Wir sind nicht selbst der designierte Sponsor, sondern arbeiten als Sponsorvertretung. Das heisst, wir bereiten deine Unterlagen auf, stellen dich dem Haus vor und begleiten dich durch Gesprach, Papiere und konsularische Schritte des J-1 Austauschprogramms. Ein Visum oder einen Platz kann dir niemand zusagen, und wir werden auch nicht so tun.

Du kannst uns nur beratend nutzen, an den Stellen, an denen du unsicher bist, oder uns den kompletten Ablauf ubergeben und ihn von Anfang bis Ende fuhren lassen. Wenn deine Situation etwas neben dem ublichen Weg liegt, wegen deines Studiums, wegen der Termine oder wegen fruherer Reisen, schreib das in die Bewerbung. Fruh geklart ist das viel einfacher als spater repariert.